Die González Brüder sind seit 1997 Eigentümer von Los Zagales in Valladolid, Spanien und gehören zu den größten Tapasmeistern unserer Zeit.

Nach ihrer intensiven Ausbildung im renommierten International Center of Glion in der Schweiz, fanden die beiden ihren Weg in die Spitzengastronomie. Antonio war von 1987 bis 1990 im berühmten El Bulli tätig und verbrachte im Anschluss vier Jahre unter Jesús Ramiro im Restaurante Reina de España in Puerto Rico. Javier erhielt bis 1997 den Feinschliff durch Pedro Subijana im mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurante Akelarre.

Die beiden Brüder vereinen Technik und Professionalität auf höchstem Niveau und haben ihren eigenen Stil im Laufe der Jahre stets weiterentwickelt. Dabei sind sie ihrer großen Leidenschaft, der Tradition der Tapas, treu geblieben und haben sich national wie international einen Namen als Meister ihres Handwerks gemacht. Ihre innovativen und fantasievollen Kreationen haben ihnen bisher zahlreiche Auszeichnungen eingebracht:

2003: Die beste warme Tapa der Stadt Valladolid ("Mejor Pincho caliente Ciudad de Valladolid")
2005: Die beste Tapa Valladolids ("Mejor pincho Autóctono Ciudad de Valladolid")
2006: Die beste warme Tapa der Stadt Valladolid ("Mejor Pincho caliente Ciudad de Valladolid"), "Accesit Tapa más vanguardista" im nationalen Tapaswettbewerb
2007: Sieger der 4. Wettbewerbs für "Bocadillos de autor" und des 3. Wettbwerbs für "Tapas de diseño" im Rahmen der Madrid Fusión, Auszeichnung "Pincho de Oro Ciudad de Valladolid", Auszeichnung "Arzak de Plata" im ersten weltweiten Tapaswettbewerb der Stadt San Sebastián sowie der "Gilda de Bronce" selbiger.
2009: Auszeichnung "Pincho de Oro Ciudad de Valladolid"
2010: Sieger des 7. Wettbewerbs "Bocadillo de Autor" im Rahmen der Madrid Fusión.